O nosso jantar foi:
Massada de Tamboril com Camarão!!!
De comer e chorar por mais!
- 800 g de tamboril
- 300 g de camarão
- 300 g de massa de cotovelos
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 dl de azeite
- 1 dl de vinho branco
- 1 lata de cubos de tomate
- 1 raminho de coentros
- Metade de um pimento verde
- Sal, piri-piri, hortelá da Ribeira q.b.
Preparação:
Coza o peixe em água temperada com sal, durante cerca de 7 minutos. Escorra-o, deixe-o arrefecer e lasque-o. Coe e reserve o caldo.
Pique a cebola fina, os dentes de alho e o raminho de coentros picados. Refogue-os no azeite e refresque com o vinho. Junte-lhes o tomate e o pimento verde. Deite 7 dl de água da cozedura do peixe. Pode juntar também um caldo Knorr de peixe ou marisco.
Quando ferver acrescente a massa e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos. Adicione o camarão e as lascas de peixe e um bocadinho de hortelã da ribeira. Cozinhe por mais 5 minutos e rectifique os temperos. Sirva de imediato.
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Miminhos